Taglia media: 20 cm (lunghezza mantello)

Taglia massima: 60 cm (lunghezza mantello) = oltre 100 cm (lunghezza totale)

Il totano è un mollusco cefalopode semidemersale molto noto in Costiera amalfitana. È molto simile al più famoso calamaro dal quale differisce principalmente per la forma delle pinne (a freccia, da cui il nome specifico sagittatus) che nel calamaro sono maggiormente aperte a forma romboidale. Presenta dieci tentacoli di cui due più lunghi e una conchiglia interna di natura cornea ridotta ad uno stiletto trasparente e delicato (gladio). Il colore del dorso varia tra il violetto e il marrone chiaro con macchie rotonde rosse scure e orlate di chiaro. Si tratta di una specie principalmente d'alto mare ma che non disdegna capatine notturne in acque costiere e più superficiali dove si riproduce e preda (pesce azzurro, cefalopodi e crostacei). La pesca si effettua principalmente su fondali sabbiosi con reti a strascico e a circuizione, ma in Costiera esiste una sviluppata piccola pesca che viene effettuata di notte con l'uso di fonti luminose (lampade ad acetilene) e di lenze particolari armate con totanare ("spogne"), formate da un ancorotto di ami fitti e privi di ardiglioni montato su un lungo stelo di piombo. Lo stelo di piombo viene "innescato" con pesci sotto sale (acciughe, sarde) che servono ad attrarre i totani.

La pesca dei totani, pur se artigianale, ha subito nel corso degli ultimi anni continue innovazioni tecnologiche che prevedono ora l'impiego di totanare dotate di lampade a luce intermittente alimentate da batterie, per stimolare maggiormente la curiosità di questi cefalopodi.